Food

ಶುದ್ಧ ತುಪ್ಪದಿಂದ ತಯಾರಿಸುವ ರುಚಿಯಾದ ಮೈಸೂರ್ ಪಾಕ್

ಶುದ್ಧ ತುಪ್ಪದ ಮೈಸೂರು ಪಾಕ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ..ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು..
1. ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು 1 ಕಪ್
2. ಸಕ್ಕರೆ ಒಂದು ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಅಥವಾ 2 ಕಪ್ (ವ್ಯಕ್ತಿಗಳ ರುಚಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು)
3. ತುಪ್ಪ ಎರಡು ಅರ್ಧ ಕಪ್ತುಪ್ಪವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಾರದು, ಹಾಗಾದಲ್ಲಿ ಮೈಸೂರು ಪಾಕ್ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ …ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಕಂಟೇನರ್ ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವಿರೋ ಮೊದಲು ಅದಕ್ಕೆ ತುಪ್ಪದಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು..ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ :- ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ 2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಸ್ಥಿರತೆ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು .. 2 ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಬಾರದು.ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಕ್ಕೆ 1 ಕಪ್ ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿತುಪ್ಪವು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಬಿಡುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಹಗುರವಾಗಿರುವವರೆಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅಥವಾ ಆದ್ಯತೆಯ ಯಾವುದೇ ಕಂಟೇನರ್ ಇರಬಹುದು, ಅದಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಬೇಕು.ಅದರ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿ ಹಿಡಿಯಬಾರದುಅದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು ಆಗ ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ನಂತರ ಅದರ ಮೇಲೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಆಕಾರ ಗುರುತು ಮಾಡಬೇಕು.ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಳವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸುಮಾರು 2 ರಿಂದ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಡಲು ಇಡಬೇಕು.ನಂತರ ಅಡನ್ನಿ ತಟ್ಟೆಗೆ ಇಳಿಸಿ … ಮತ್ತು ಚಾಕುವನ್ನು ಗುರುತುಗಳ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಾಗಿಸಿದರೆ ಅದು ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ …ಗಮನಿಸಿ: ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಕಬೇಕು ಎಂಬುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಇದು ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ತುಪ್ಪವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ ನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ .. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ …ರೆಸಿಪಿ : ಡಾ.ನೇತ್ರ ಎನ್.ಎಸ್

Trending

To Top