ರುಚಿಯಾದ ಶುಚಿಯಾದ ಜಲೇಬಿ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ
ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು :-
1. ಮೈದಾ 1 ಕಪ್
2. ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ನೀರು
3. ಆರೆಂಜ್ ಫುಡ್ ಕಲರ್
4. ಸಕ್ಕರೆ 2 ಕಪ್
5. ನಿಂಬೆ ರಸ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ :- ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮೈದಾ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹುಳಿ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಡಿ..
Preparation of Jalebi Step1
2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ …
ಸಕ್ಕರೆಯ ಮತ್ತಷ್ಟು ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ..
Preparation of Jalebi Step2
ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಾರದು (ತಂಪಾಗಿದ್ದರೆ ಜಲೇಬಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಸೋಗಿ ಆಗುತ್ತದೆ)
ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಪೈಪಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ವಾಟರ್ ಬಾಟಲ್ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ, 1 ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕಟ್ ಮಾಡಬೇಕು ಹಾಗೂ ಇನ್ನೊಂದು ತುದಿಯನ್ನು ರಬ್ಬರ್ ಬ್ಯಾಂಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಬೇಕು
ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ನೀರಿನ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊರಗೆ ತಳ್ಳಿರಿ ಮತ್ತು ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಲು ತುದಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ..
ಪ್ಯಾನ್ ವಿಶಾಲವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು ….
ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ರೌಂಡ್ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿಫ್ರೈ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಜಲೇಬಿ ಅನ್ನು ತೆಗೆದು ತಕ್ಷಣ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬಿಟ್ಟು ತಕ್ಷಣ ತೆಗೆಯಿರಿ..ಇನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬಿಟ್ಟರೆ ಅದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ
ಗಮನಿಸಿ: ಹುರಿಯುವಾಗ ಜಲೇಬಿಸ್ ಪಫ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಮತ್ತು ಅದು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಸೂಚನೆಯಾಗಿದೆ
ರೆಸಿಪಿ ಕ್ರೆಡಿಟ್ಸ್ : ಡಾ.ನೇತ್ರ ಎನ್. ಎಸ್
