Food

ಕ್ರಿಸ್ಪಿ ಗೋಲ್ಗಪ್ಪ ಪೂರಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ

ಎಲ್ಲರ ಫೇವರೆಟ್ ಚಾಟ್ ಗೋಲ್ಗಪ್ಪ, ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಹುಡುಗಿಯರಿಗೆ ಮೋಸ್ಟ್ ಫೇವರೆಟ್. ಇದನ್ನು ಹೊರಗಡೆ ತಿನ್ನುವ ಬದಲು ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಿ.

ಪೂರಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ :-

ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು :-
1. ಚಿರೋಟಿ ರವೆ-1 ಕಪ್
2. ಮೈದಾ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
3. ಬಿಸಿ ನೀರು
4. ಎಣ್ಣೆ

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ :-
ರವೆಯನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೈದಾ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಇರುವಾಗಲೇ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ.
ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿ ಹದ ಬರುವವರೆಗೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ. ಈ ಪಾತ್ರೆಯ ಮೇಲೆ ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

Golgappa Poori Preparation Step1

ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕಲಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಆದರೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು ಅಥವಾ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಹಾಳೆಗಳಾಗಿರಬಾರದು … ಕನಿಷ್ಠ ಇದು 1 ರೂಪಾಯಿ ನಾಣ್ಯ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ನಂತರ ಕುಕೀ ಕಟ್ಟರ್ ಅಥವಾ 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಳತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಮುಚ್ಚಳದ ಸಹಾಯದೊಂದಿಗೆ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗದಂತೆ ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

Golgappa Poori Preparation Step2

ಅಷ್ಟರಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಎಣ್ಣೆ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವಾಗ ಅದು ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಪಾನಿ ಪೂರಿಯನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಇಟ್ಟಿದ್ದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಬಿಡಿ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗವು ಎಣ್ಣೆಗೆ ಹೋಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಭಾಗ ಮಾತ್ರ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಬೇಕು.

Golgappa Poori Preparation step 3

ಮಧ್ಯಮದಿಂದ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಪೋರಿಯನ್ನು ಹೊಂಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೂ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಪೂರಿ ಉಬ್ಬುವ ವರೆಗೂ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟು, ಪೂರಿ ಉಬ್ಬಿದ ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಉರಿ ಮಾಡಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪಾನಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ..

ಗಮನಿಸಿ: ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರದಿದ್ದರೆ ಪೂರಿಗಳು ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸುಸ್ತಾಗುತ್ತವೆ. ಎಣ್ಣೆ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಅದು ಪಫ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ನಂತರ ಸೋಗಿ ಆಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಧ್ಯಮದಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವಾಗ ಬ್ಯಾಲೆನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು.

ರೆಸಿಪಿ ಕ್ರೆಡಿಟ್ಸ್ : ಡಾ.ನೇತ್ರ ಎನ್. ಎಸ್

Trending

To Top